Spălați bine roșiile și faceți o tăietură mică în formă de „X” la baza fiecăreia.
Fierbe apa intr-o oala mare si adauga rosiile timp de 1 minut, pana incepe sa se desprinda coaja.
Scoateți roșiile din apa fierbinte, transferați-le într-un recipient cu apă cu gheață și îndepărtați coaja.
Tăiați roșiile în bucăți, aruncând semințele dacă preferați un sos mai moale.
Se calesc aromatele:
Într-o cratiță, încălziți uleiul la foc mediu.
Se caleste usturoiul si ceapa pana devin aurii si parfumate.
Gătitul sosului:
Adaugati rosiile tocate in tigaie si amestecati bine.
Se condimentează cu sare, piper negru și zahăr.
Reduceți focul și fierbeți timp de 20 până la 30 de minute, amestecând din când în când, până când roșiile se descompun și sosul se îngroașă.
Dacă este necesar, adăugați apă puțin câte puțin pentru a regla consistența.
Terminați sosul:
Dacă preferați un sos mai uniform, bateți cu mixerul sau în blender.
Adăugați frunze proaspete de busuioc în ultimele minute de gătit pentru un plus de aromă.
Servi:
Utilizați sosul imediat pe paste, pizza sau alte feluri de mâncare sau păstrați în borcane sterilizate la frigider până la 5 zile.
Sfaturi:
Pentru un sos mai bogat, adăugați o lingură de pastă de roșii în timp ce gătiți.
Acest sos poate fi congelat în porții până la 3 luni.
Timp de preparare: 10 minute
Timp de preparare: 30 minute
Timp total: 40 de minute
Randament: Aproximativ 4 căni de sos
