Odihna aluatului: Acoperiți aluatul cu o cârpă umedă și lăsați-l să se odihnească cel puțin 30 de minute. Acest lucru va ajuta la relaxarea glutenului, făcându-l mai ușor de întins.
4.2 Pregătirea umpluturii
Tăierea Legumelor: Spălați și tăiați legumele în cuburi sau fâșii julienne. Puteți folosi orice combinație de legume doriți.
Se calesc legumele: Intr-o tigaie se incinge putin ulei si se caleste ceapa si usturoiul (daca se foloseste) pana devin translucide. Adăugați legumele și gătiți timp de 10 până la 15 minute, până când se înmoaie. Asezonați cu sare și piper.
Combinați ingredientele: într-un castron, combinați legumele fierte, brânza rasă, oul, pesmetul și ierburile aromate. Amestecați bine până obțineți un amestec omogen.
4.3 Întinderea pastelor
Întinderea aluatului: Pe o suprafață tapetă cu făină, întindeți aluatul într-o foaie subțire, încercând să obțineți un dreptunghi de aproximativ 30×40 cm. Puteți folosi un sucitor sau mâinile, având grijă să nu rupeți aluatul.
4.4 Asamblarea Strudelului
Aranjați umplutura: Distribuiți uniform umplutura de legume pe aluat, lăsând un chenar de aproximativ 2-3 cm.
Rularea Strudelului: Începeți să rulați aluatul de pe partea cea mai lungă, asigurându-vă că umplutura aderă bine. Sigilați bine marginile pentru a preveni scurgerea umpluturii în timpul gătirii.
Peria si decoreaza: Aseaza strudelul pe tava tapetata cu hartie de copt. Ungeți suprafața cu gălbenuș de ou și, dacă doriți, stropiți cu susan sau mac.
4.5 Gătitul
Preîncălziți cuptorul: preîncălziți cuptorul la 200°C (180°C dacă este ventilat).
Coaceți strudelul: Coaceți strudelul timp de aproximativ 30-35 de minute, sau până când suprafața este aurie și crocantă.
Răciți: Odată fiert, scoateți ștrudelul din cuptor și lăsați-l să se răcească 10 minute înainte de a tăia felii.
5. Serviți Strudelul de Legume
Ștrudelul de legume poate fi servit cald, cald sau la temperatura camerei. Este perfect ca aperitiv, dar poate fi si un fel principal excelent insotit de o salata proaspata. Il poti servi si cu un sos de iaurt sau vinegreta pentru o nota proaspata.
6. Conservarea Strudelului de Legume
Ștrudelul de legume se păstrează bine la frigider 2-3 zile, acoperit cu folie alimentară sau într-un recipient ermetic. Il poti si congela: odata racit, inveleste-l in folie alimentara si pune-l intr-o punga alimentara. Pentru a o dezgheța, trebuie doar să o lași câteva ore la frigider și apoi să o încălziți la cuptor.
7. Variante de Strudel de legume
7.1 Strudel cu legume și brânză
Adăugați brânzeturi proaspete precum ricotta sau feta pentru o umplutură mai cremoasă și mai aromată.
7.2 Strudel cu legume și carne
Încorporați carnea tocată (vită, pui sau curcan) pentru o versiune mai consistentă.
7.3 Strudel de legume cu sos de rosii
Servește ștrudelul cu un sos de roșii pentru o combinație clasică și gustoasă.
7.4 Strudel de legume cu condimente
Adăugați condimente precum curry sau boia de ardei pentru o aromă mai exotică și aromată.
8. Sfaturi utile
Alegeți legume de sezon: utilizați legume proaspete de sezon pentru o aromă mai bună și o varietate mai mare.
Nu exagerați cu umplutura: nu supraîncărcați ștrudelul cu prea multă umplutură pentru a evita să se rupă în timpul gătirii.
Întindeți aluatul cu grijă: Încercați să întindeți aluatul cât mai subțire posibil pentru a obține o crustă crocantă.
9. Greșeli frecvente de evitat
9.1 Paste prea groase
Daca aluatul este prea gros, poate face strudelul greu si nu foarte crocant. Asigurați-vă că îl întindeți subțire.
9.2 Umplutura prea umedă
O umplutură prea umedă poate face pastele să devină umede. Dacă legumele eliberează multă apă, scurge-le înainte de a le adăuga în amestec.
9.3 Gătitul inadecvat
Verificați des gătirea pentru a preveni strudelul să se ardă sau să fie puțin gătit. Fiecare cuptor este diferit, deci timpii pot varia.
10. Concluzie
Ștrudelul de legume este un aperitiv versatil și gustos, perfect pentru orice ocazie. Cu crusta sa crocantă și umplutura aromată, este un fel de mâncare care poate fi personalizat în multe feluri și va mulțumi cu siguranță oaspeții tăi. Urmând această rețetă și sfaturile oferite, vei putea pregăti un ștrudel de legume delicios și spectaculos. Bucurați-vă de masă! 🥳✨
vezi continuarea pe pagina următoare
