Adăugarea făinii: Presară făina peste ceapă și amestecă rapid pentru a forma un roux. Gătește încă 1-2 minute.
Deglazarea: Adaugă vinul alb și lasă-l să fiarbă până se evaporă alcoolul.
Fierberea supei: Toarnă supa caldă treptat, amestecând continuu. Lasă să fiarbă la foc mic încă 20-25 de minute. Condimentează cu sare și piper după gust.
Pregătirea crutoanelor: Taie bagheta în felii și prăjește-le în cuptor la 180°C timp de 10 minute sau până devin crocante.
Servirea: Toarnă supa în boluri rezistente la cuptor, așază deasupra crutoane și presară brânza rasă. Gratinează la 200°C până când brânza se topește și devine aurie.
Sfaturi pentru servire și depozitare:
Supa este delicioasă servită fierbinte, alături de un pahar de vin alb sec.
Poți păstra supa (fără crutoane și brânză) la frigider timp de 3 zile sau o poți congela până la 2 luni.
Variante:
Vegetariană: Înlocuiește supa de vită cu supă de legume.
Mai sățioasă: Adaugă cuburi de carne de vită sau pui.
Aromată: Pune puțin cimbru sau foi de dafin în timpul fierberii.
Întrebări frecvente:
1. Pot folosi alt tip de brânză?
Da, poți folosi brânză Cheddar, Mozzarella sau orice tip de brânză care se topește bine.
2. Ce fac dacă supa este prea dulce?
Adaugă puțin suc de lămâie sau mai mult piper pentru a echilibra gustul.
3. Pot face supa fără vin?
Desigur! Poți omite vinul sau îl poți înlocui cu puțin oțet de vin alb.
Aceasta este rețeta perfectă pentru o seară confortabilă! 
