Într-o oală medie, încinge uleiul de susan. Adaugă usturoiul, ghimbirul, ardeiul iute și lemongrass-ul. Sotează 1-2 minute până când mirodeniile își eliberează aromele.
Adăugarea lichidelor:
Toarnă supa de legume și laptele de cocos. Adaugă frunzele de lime kaffir și lasă să fiarbă la foc mic timp de 10 minute, pentru a permite aromelor să se combine.
Gătirea creveților:
Adaugă creveții în supă și fierbe-i 3-4 minute, până devin roz și opaci. Nu îi găti prea mult, ca să rămână fragezi.
Finalizarea supei:
Stinge focul, adaugă sosul de pește și zeama de lime. Gustă și ajustează condimentele, dacă este necesar.
Servire:
Toarnă supa fierbinte în boluri. Adaugă coriandru proaspăt deasupra și, dacă dorești, servește cu tăiței de orez sau orez fiert.
Sfaturi pentru servire și depozitare:
Servire imediată: Supa este cea mai gustoasă atunci când este servită imediat, cât este fierbinte și aromele sunt proaspete.
Depozitare: Se poate păstra la frigider până la 2 zile. Reîncălzește ușor la foc mic, fără a fierbe din nou – creveții pot deveni cauciucați.
Congelare: Nu se recomandă congelarea, deoarece textura creveților și a laptelui de cocos poate fi afectată.
Variante:
Vegetariană: Înlocuiește creveții cu tofu afumat sau ciuperci shiitake pentru o versiune fără carne.
Mai picantă: Adaugă pastă de curry roșu sau galben în faza de sote pentru un plus de foc.
Mai bogată: Adaugă lapte de cocos suplimentar sau o linguriță de unt de arahide pentru un gust mai cremos.
Întrebări frecvente:
1. Pot folosi creveți congelați?
Da, dar trebuie decongelați complet înainte de gătire și scurși bine de apă.
2. Cu ce pot înlocui lemongrass-ul?
Poți folosi coajă de lime rasă sau puțin ghimbir suplimentar pentru o notă citrică.
3. Ce fel de lapte de cocos este cel mai potrivit?
Folosește lapte de cocos integral, nu light, pentru o textură mai catifelată și gust mai intens.
4. Este obligatoriu sosul de pește?
Nu, dar oferă un gust autentic. Poți înlocui cu sos de soia sau sare, dacă ești vegetarian/vegan.
