Ingrediente:
Pentru supă:
1 ceapă mare, tocată
2 morcovi, tăiați cubulețe
1 ardei gras roșu, tocat
1 dovlecel mic, tăiat cubulețe
1 bucată de țelină (sau 2 tulpini), mărunțită
2 roșii, decojite și tocate
1/4 de varză albă, tocată
2 căței de usturoi, zdrobiți
1 litru de apă sau supă de legume
1 lingură de ulei de măsline
Sare și piper, după gust
1/2 linguriță cimbru uscat
1/2 linguriță boia dulce
Pătrunjel proaspăt pentru decor
Pentru crutoane crocante:
2 felii de pâine integrală, tăiate cuburi
1 lingură de ulei de măsline
1/2 linguriță oregano uscat
Sare și piper, după gust
Instrucțiuni:
1. Pregătirea supei
Încinge uleiul de măsline într-o oală mare.
Adaugă ceapa și usturoiul și călește-le până devin aurii.
Adaugă morcovii, ardeiul gras, țelina și dovlecelul. Amestecă și gătește 5 minute.
Pune varza și roșiile în oală, apoi toarnă apa sau supa de legume.
Asezonează cu sare, piper, cimbru și boia dulce.
Fierbe la foc mic timp de 25-30 de minute, până când legumele sunt moi.
Gustați și ajustați condimentele după preferință.
2. Pregătirea crutoanelor
Preîncălzește cuptorul la 180°C.
Amestecă bucățile de pâine cu ulei de măsline, oregano, sare și piper.
