Intrare:
Supă de roșii este un preparat clasic și reconfortant, perfect pentru orice masă. Cu un gust proaspăt și o aromă bogată, această rețetă simplă și delicioasă poate fi pregătită rapid și este ideală pentru a adăuga o notă de prospețime oricărei zile. Fie că o savurați alături de o felie de pâine prăjită sau ca aperitiv înainte de un prânz copios, supa de roșii va adăuga un strop de căldură și savoare.
Ingrediente:
1 kg de roșii coapte și suculente
1 ceapă mică
2 căței de usturoi
1 morcov mediu
1 lingură de ulei de măsline
1 linguriță de zahăr (pentru a echilibra aciditatea roșiilor)
500 ml de supă de legume sau apă
1 frunză de dafin
1/2 linguriță de busuioc uscat (sau proaspăt, dacă preferați)
Sare și piper după gust
100 ml smântână (opțional, pentru o textură cremoasă)
Instrucţiuni:
Începeți prin a spăla roșiile, a le tăia în jumătăți și a le pune într-o cratiță mare.
Căliți ceapa, usturoiul și morcovul tăiate mărunt în uleiul de măsline, până devin moi și translucide, timp de aproximativ 5 minute.
Adăugați roșiile tăiate în cratiță, amestecați și lăsați-le să fiarbă câteva minute, până când își eliberează sucul.
Adăugați supa de legume sau apă și frunza de dafin. Lăsați să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 20 de minute.
Opriți focul și lăsați să se răcească puțin. Apoi, pasați supa cu un blender vertical până când obțineți o consistență fină.
Dacă doriți o supă mai cremoasă, adăugați smântână și amestecați bine.
Condimentați cu sare, piper și busuioc după gust.
Lăsați supa să fiarbă încă 5 minute, apoi opriți focul și lăsați-o să se răcească puțin înainte de servire.
Sfaturi pentru servire și depozitare:
Serviți supa de roșii caldă, cu o lingură de smântână deasupra și câteva frunze proaspete de busuioc sau cimbru.
Pentru o variantă crocantă, adăugați crutoane sau pâine prăjită alături.
Depozitați supa răcită într-un recipient ermetic în frigider, pentru maxim 3 zile. Dacă doriți să o păstrați mai mult timp, o puteți congela în porții mici pentru a o folosi ulterior.
Variante:
Supă de roșii cu busuioc proaspăt: Adăugați frunze de busuioc proaspăt, tăiate mărunt, pentru un gust mai intens și o aromă proaspătă.
Supă de roșii cu parmesan: La servire, adăugați câteva fulgi de parmesan ras pentru un plus de savoare.
