Ingrediente:
1 varză mică (aproximativ 500 g), tocată
1 morcov mare, ras
1 ceapă medie, tocată
2 roșii medii sau 200 ml suc de roșii
2 căței de usturoi, tocați fin
1 ardei gras, tocat
1 țelină mică sau 2 tulpini de apio, tocate
1,5 litri apă sau supă de legume
1 lingură ulei de măsline
1 linguriță cimbru uscat (opțional)
Sare și piper, după gust
Pătrunjel proaspăt pentru decor
Instrucțiuni:
Călirea legumelor – Într-o oală mare, încinge uleiul de măsline și călește ceapa, morcovul și țelina timp de 3-5 minute, până devin moi.
Adăugarea ingredientelor principale – Adaugă ardeiul gras, usturoiul și varza tocată, amestecând ușor.
Fierberea supei – Toarnă apa sau supa de legume peste legume, adaugă roșiile tocate sau sucul de roșii și lasă să fiarbă la foc mic timp de 20-30 de minute.
Condimentarea – Asezonează cu sare, piper și cimbru, apoi mai lasă la fiert 5 minute.
Servirea – Presară pătrunjel proaspăt deasupra și servește fierbinte.
Sfaturi pentru Servire și Depozitare:
