Ingrediente:
1 ceapă mare, tocată
2 morcovi, tăiați cubulețe
2 tulpini de țelină, feliate
1 ardei gras, tocat
2 roșii mari, decojite și tăiate cubulețe
1 varză mică, tocată
1 dovlecel mic, tăiat cuburi
2 căței de usturoi, tocați mărunt
1,5 litri apă sau supă de legume
1 lingură ulei de măsline
Sare și piper, după gust
1 linguriță cimbru uscat
1 linguriță turmeric
Pătrunjel proaspăt pentru decor
Instrucțiuni:
Într-o oală mare, încălziți uleiul de măsline la foc mediu și căliți ceapa, usturoiul, morcovii și țelina timp de 3-4 minute.
Adăugați ardeiul gras, roșiile, varza și dovlecelul. Amestecați bine.
Turnați apa sau supa de legume peste legume și adăugați cimbrul și turmericul.
Lăsați să fiarbă la foc mic timp de 20-25 de minute, până când legumele devin fragede.
Potriviți gustul cu sare și piper.
Opriți focul și lăsați supa să se odihnească 5 minute înainte de servire.
Presărați pătrunjel proaspăt deasupra pentru un plus de prospețime.
