- 410 g albușuri (12 ouă speciale)
- 200 g (1 cană) zahăr
- 290 g făină fină
- 55 g amidon de porumb
- 70 ml lapte condensat
- 60 ml ulei vegetal
- 10 ml esență de vanilie
Instrucțiuni:
- Separarea ouălor:
Separă gălbenușurile de albușuri din cele 12 ouă. - Prepararea bezelei cu gălbenuș:
Într-un bol mare, combină gălbenușurile, zahărul, sarea și siropul de porumb. Mixează la viteză medie până când compoziția devine galben-pal. Redu viteza și mai mixează un minut pentru a elimina bulele de aer. - Prepararea bezelei cu albuș:
Într-un alt bol, bate albușurile cu zahărul la viteză mică până când zahărul se dizolvă. Crește viteza și bate până obții vârfuri moi. - Amestecarea compozițiilor:
Toarnă bezeaua cu gălbenuș peste cea cu albuș și încorporează-le delicat cu o spatulă. - Adăugarea ingredientelor uscate:
Cerne făina și amidonul de porumb peste amestec. Încorporează-le ușor până când compoziția devine omogenă. - Ingrediente lichide:
Într-un alt recipient, combină laptele condensat, uleiul și esența de vanilie. Adaugă puțin aluat în această mixtură, amestecă, apoi toarn-o înapoi în compoziția principală. - Pregătirea formei:
Tapetează forma cu hârtie de copt. Toarnă aluatul și nivelează-l. Înlătură bulele de aer cu ajutorul unei scobitori. - Coacerea:
- Preîncălzește cuptorul la 190°C, apoi scade temperatura la 170°C și coace timp de 15 minute.
- Scade temperatura la 160°C și mai coace 15 minute.
- Scade din nou la 150°C și lasă încă 30 de minute.
- Total: 60 minute.
- Răcirea:
Scoate tortul, acoperă-l cu un covoraș de silicon și răstoarnă-l. Îndepărtează hârtia de copt și lasă-l să se răcească complet timp de o oră. - Servirea:
Taie marginile, porționează tortul în forme dorite și servește-l cu ceai sau lapte.
Sfaturi pentru Servire și Depozitare:
Restul rețetei continuă pe pagina următoare.
