Ingrediente:
250 g curmale fără sâmburi, tocate
200 ml apă fierbinte
1 linguriță bicarbonat de sodiu
150 g unt moale
150 g zahăr brun
2 ouă
1 linguriță extract de vanilie
200 g făină
1 linguriță praf de copt
1/2 linguriță scorțișoară
Un praf de sare
100 g nuci tocate (opțional)
Instrucțiuni:
Pregătirea curmalelor: Pune curmalele într-un bol și toarnă apa fierbinte peste ele. Adaugă bicarbonatul de sodiu și lasă-le să se înmoaie timp de 10-15 minute.
Preîncălzirea cuptorului: Setează cuptorul la 180°C și unge o tavă de tort (diametru de aproximativ 20 cm) cu unt sau tapeteaz-o cu hârtie de copt.
Prepararea aluatului: Bate untul moale cu zahărul brun până obții o compoziție cremoasă. Adaugă ouăle unul câte unul, mixând bine după fiecare. Încorporează extractul de vanilie.
Adăugarea ingredientelor uscate: Amestecă făina cu praful de copt, scorțișoara și sarea. Adaugă treptat acest amestec în compoziția de unt și ouă, alternând cu curmalele înmuiate (inclusiv lichidul lor).
Adăugarea nucilor: Dacă dorești, încorporează nucile tocate în aluat.
Coacerea: Toarnă aluatul în tava pregătită și coace timp de 40-45 de minute sau până trece testul scobitorii.
