- 4 ouă 🥚
- 150 g zahăr 🍬
- 200 g unt 🧈
- 1 pachet zahăr vanilat 🍦
Pentru decor:
- 100 g zahăr pentru caramelizare 🍯
- 50 g nuci întregi pentru decor 🌰
Mod de preparare:
- Biscuitul:
- Începe prin a bate albușurile cu un praf de sare până devin spumoase.
- Adaugă treptat zahărul și continuă să mixezi până când obții o masă lucioasă, similară cu bezeaua.
- Încorporează gălbenușurile și amestecă ușor pentru a le combina.
- Cernem făina cu praful de copt și o adăugăm în compoziție, amestecând delicat.
- La final, adaugă nucile măcinate și omogenizează.
- Toarnă compoziția într-o tavă (25/35 cm) tapetată cu hârtie de copt și coace în cuptorul preîncălzit la temperatura medie până când suprafața capătă o nuanță ușor aurie. Scoate-l și lasă-l să se răcească.
- Crema:
- Într-un vas, bate ouăle cu zahărul la baia de aburi până devin pufoase.
- Încălzește amestecul pe foc mic, amestecând continuu până când se îngroașă. Lasă-l să se răcească complet.
- Într-un alt vas, topește untul, dar lasă câteva bucăți să nu se topească complet. Bate-l până devine cremos și pufos.
- Adaugă crema de ouă și zahărul vanilat, amestecând până obții o consistență fină.
- Întinde crema peste biscuitele răcit.
- Decorarea:
- Caramelizează zahărul până capătă o culoare aurie.
- Adaugă nucile întregi și amestecă pentru a le acoperi uniform în caramel.
- Pune amestecul pe hârtie de copt unsă ușor și lasă-l să se răcească complet.
- După ce s-a răcit, zdrobește nucile cu ajutorul unui sucitor și presară-le pe tort.
- Pune tortul în frigider pentru a se întări și pentru a se combina aromele.
- Taie tortul în porții și servește-l cu plăcere!
Sfaturi pentru servire și păstrare:
