- 500 ml lapte integral
- 100 g zahăr
- 50 g amidon de porumb
- 4 gălbenușuri de ou
- 1/2 păstaie de vanilie
Pentru decor:
- Pinoli (semințe de pin) prăjite
- Zahăr pudră pentru presărat
Instrucțiuni:
- Pregătirea cremei pâtissière:
- Bate gălbenușurile cu zahărul într-un bol, apoi adaugă amidonul de porumb și amestecă bine pentru a preveni formarea de cocoloașe.
- Într-o cratiță, încălzește laptele cu semințele din păstaia de vanilie. Când laptele începe să fiarbă, adaugă-l treptat peste amestecul de gălbenușuri, amestecând continuu.
- Pune amestecul înapoi pe foc mic și gătește, amestecând constant, până se îngroașă.
- După ce crema s-a îngroșat, ia-o de pe foc și las-o să se răcească la temperatura camerei, apoi pune-o la frigider pentru cel puțin o oră.
- Pregătirea bazei:
- Mărunțește biscuiții într-un robot de bucătărie sau pune-i într-o pungă și zdrobește-i cu un sucitor.
- Amestecă biscuiții măcinați cu untul topit și formează un strat uniform în fundul unei tăvi de tort (cu diametrul de 20 cm), tapetată cu hârtie de copt. Apasă bine amestecul pentru a-l fixa.
- Pune baza la frigider pentru cel puțin o oră, până se întărește.
- Asamblarea tortului:
- După ce crema s-a răcit, toarn-o peste baza de biscuiți răcită și nivelează-o uniform.
- Presară restul de biscuiți măcinați deasupra și apasă ușor pentru a le fixa.
- Răcirea și decorarea:
- Pune tortul la frigider pentru 4-5 ore sau până când crema se întărește complet.
- Înainte de servire, decorează cu semințe de pin prăjite și un praf ușor de zahăr pudră.
Sfaturi de servire și păstrare:
Restul rețetei continuă pe pagina următoare.
