Intrare
Tortul Pădurii Negre este un desert clasic german, care a câștigat inimile iubitorilor de dulciuri din întreaga lume. Cunoscut pentru combinația sa de ciocolată, frișcă și cireșe, acest tort este perfect pentru orice ocazie specială. Lăsați-vă purtați de gusturile intense și textura delicată ale acestui desert, care nu doar că satisface pofta de dulce, dar și impresionează prin aspectul său.
Ingrediente:
6 ouă
200 g zahăr
150 g făină
50 g cacao pudră
1 praf de sare
1 linguriță praf de copt
200 ml smântână pentru frișcă
200 g cireșe conservate (sau cireșe proaspete, dacă este sezon)
100 ml lichior de cireșe (opțional)
200 g ciocolată neagră (pentru ganaj)
150 g unt
1 linguriță esență de vanilie
100 g zahăr pudră (pentru frișcă)
Instrucţiuni:
Pregătirea blatului:
Preîncălziți cuptorul la 180°C. Bateți ouăle cu zahărul până devin o cremă deschisă. Într-un bol separat, amestecați făina, cacaoa, praful de copt și sarea. Adăugați amestecul de făină peste ouăle bătute, amestecând ușor pentru a încorpora ingredientele. Turnați compoziția într-o formă rotundă de tort, tapetată cu hârtie de copt și coaceți timp de 25-30 de minute. Lăsați să se răcească complet.
Prepararea frișcăi:
Bateți smântâna pentru frișcă împreună cu zahărul pudră până obțineți o frișcă fermă. Lăsați-o deoparte la rece.
Asamblarea tortului:
Tăiați blatul răcit în trei straturi orizontale. Dacă doriți, însiropați fiecare strat cu lichior de cireșe sau suc din cireșele conservate. Așezați un strat de frișcă pe primul blat, adăugați cireșe și acoperiți cu al doilea strat de blat. Repetați procesul și în final acoperiți tortul cu un strat generos de frișcă pe toată suprafața.
Ganajul de ciocolată:
Topiți ciocolata și untul într-un vas pe baie de aburi, amestecând până devin un amestec omogen. Lăsați să se răcească puțin, apoi turnați ganajul peste tort. Lăsați-l să se întărească la frigider timp de 30 de minute înainte de servire.
