Urzica: Comoara Neprețuită a Naturii

Ingrediente:
1 mână de urzici proaspete (sau o cană de urzici uscate)
500 ml apă
1 linguriță de sare
1 cățel de usturoi (opțional, pentru un plus de aromă)
1 linguriță de ulei de măsline sau unt
50 ml lapte (opțional, pentru o consistență mai cremoasă)
Instrucțiuni:
Curățarea urzicilor – Spală bine urzicile sub jet de apă rece pentru a îndepărta orice impurități. Dacă sunt proaspete, folosește mănuși pentru a evita usturimea.
Fierberea – Pune apa la fiert într-o cratiță. Adaugă sarea și urzicile. Lasă-le să fiarbă timp de 5-7 minute, până când se înmoaie.
Scurgerea și pasarea – Scurge urzicile și păstrează o parte din apa în care au fiert. Pasează-le cu un blender sau toacă-le mărunt cu un cuțit.
Aromatizarea – Într-o tigaie, călește usturoiul tocat în ulei sau unt. Adaugă urzicile pasate și amestecă bine. Dacă dorești o textură mai fină, poți adăuga lapte.
Servirea – Preparatul este gata și poate fi consumat cald, cu mămăligă, pâine prăjită sau ca garnitură lângă carne sau ouă.
Sfaturi pentru servire și depozitare:
Se poate servi caldă sau rece, alături de smântână sau brânză de burduf pentru un plus de savoare.
Se păstrează la frigider, într-un recipient etanș, timp de 2-3 zile.
Se poate congela pentru o păstrare mai lungă (până la 3 luni).
Variante:
Supă-cremă de urzici – Adaugă cartofi fierți și pasează-le împreună cu urzicile pentru o supă mai consistentă.
Omletă cu urzici – Amestecă urzicile tocate cu ouă bătute și prăjește compoziția.
Salată de urzici – Amestecă urzicile fierte și tocate cu ulei de măsline, lămâie și semințe pentru o salată hrănitoare.
Întrebări frecvente:
1. Pot consuma urzicile crude?
Da, dar trebuie să le opărești înainte pentru a elimina senzația de usturime.