Ingrediente:
250 g biscuiți digestive sau biscuiți graham
80 g unt topit
500 g brânză de vaci (sau brânză mascarpone pentru o textură mai fină)
200 ml smântână lichidă
3 ouă
150 g zahăr
1 plic de zahăr vanilat
1 linguriță extract de vanilie
50 g zahăr brun (pentru caramelizare)
Instrucțiuni:
Pregătirea crustei:
Mărunțiți biscuiții într-un blender până devin un praf fin. Amestecați biscuiții mărunțiți cu untul topit și puneți amestecul într-o formă de tort (preferabil cu fund detasabil). Apăsați bine pe fundul formei pentru a crea o crustă uniformă. Lăsați la frigider timp de 15-20 de minute pentru a se întări.
Prepararea umpluturii:
Într-un bol mare, bateți brânza de vaci cu smântâna lichidă până obțineți o compoziție omogenă. Adăugați ouăle, zahărul, zahărul vanilat și extractul de vanilie, continuând să mixați până la obținerea unei creme fine și netede.
Coacerea:
Preîncălziți cuptorul la 160°C. Turnați amestecul de brânză în forma cu crustă de biscuiți și coaceți timp de aproximativ 50-60 de minute, până când marginile sunt ferme, iar centrul este ușor încrețit. Lăsați să se răcească în cuptor cu ușa între deschisă, pentru a evita crăparea sernikului.
Caramelizarea:
După ce desertul s-a răcit complet, presărați uniform zahărul brun pe suprafața sernikului. Folosind un arzător cu flacără mică, caramelizați zahărul până când obțineți o crustă aurie și crocantă.
Sfaturi pentru servire și depozitare:
Servire:
Serviți sernikul Crème Brûlée răcit, cu o linguriță de frișcă sau cu fructe proaspete (de exemplu, fructe de pădure) pentru un contrast răcoritor cu caramelul crocant.
Depozitare:
