Mix de carne tocata (vita si porc): 150 gr
Ceapa: 1/2
Morcov: 1/2
Țelină: 1 tulpină
Ulei de măsline extravirgin: 2 linguri
Vin alb: 100 ml
Mazare (proaspata sau congelata): 80 gr
Laur: 1 frunză
Cuișoare: 2
Caciocavallo (cuburi): 12
Caciocavallo ras: 2 linguri
Pulpa de rosii: 250 gr
Pentru pane:
Făină: 4 linguri
Pesmet: după gust
Ulei de arahide: dupa gust
Apa: q.s.
Cum se prepară arancini de orez
vezi continuarea pe pagina următoare
Pasul 1:
Gatiti orezul in apa clocotita cu sare in functie de timpul indicat pe ambalaj.
Pasul 2:
Pentru ragù, tocați mărunt legumele (ceapa, morcovul și țelina) și puneți-le într-o cratiță cu uleiul de măsline extravirgin.
Pasul 3:
Se prajesc la foc mic pana cand legumele se ofilesc.
Pasul 4:
Adăugați carnea tocată și amestecați bine pentru a o aroma cu soffritto.
Pasul 5:
Se rumeneste carnea la foc mic pana isi schimba culoarea.
Pasul 6:
Se toarnă vinul alb și se ridică focul pentru a se evapora.
Pasul 7:
