Dacă vrei să faci o ruladă perfectă, cheia succesului este un biszkopt aerat, elastic și ușor de rulat. Această rețetă simplă îți garantează un blat moale, fără a se crăpa atunci când îl rulezi.
Ingrediente:
4 ouă mari, la temperatura camerei
100 g zahăr
100 g făină cernută
1 linguriță extract de vanilie (opțional)
1 praf de sare
Instrucțiuni:
Preîncălzește cuptorul la 180°C și tapetează o tavă de 30×40 cm cu hârtie de copt.
Separă ouăle – albușurile într-un bol, gălbenușurile în altul.
Bate albușurile cu un praf de sare până devin spumoase, apoi adaugă treptat zahărul și mixează până obții o bezea fermă și lucioasă.
Adaugă gălbenușurile, unul câte unul, amestecând ușor cu o spatulă sau la viteză mică.
Încorporează făina cernută, amestecând cu mișcări lente de jos în sus pentru a păstra aerul din compoziție. Dacă folosești vanilie, adaug-o acum.
Toarnă compoziția în tavă și niveleaz-o ușor.
Coace timp de 10-12 minute, până când biszkoptul devine auriu și elastic la atingere.
