Ingrediente:
500 g carne de vită (preferabil mușchi sau antricot)
1 ceapă mare, tăiată fin
2 căței de usturoi, tocați mărunt
200 g ciuperci (champignon sau alt tip preferat)
200 ml smântână pentru gătit
100 ml supă de vită
2 linguri de unt
1 lingură de făină
1 linguriță muștar Dijon
1 linguriță paprika (opțional)
Sare și piper după gust
1 lingură de ulei de măsline
Instrucţiuni:
Taie carnea de vită în fâșii subțiri, pe lângă fibre. Condimentează cu sare și piper.
Într-o tigaie largă, încălzește uleiul de măsline și 1 lingură de unt. Adaugă carnea și rumenește-o rapid pe toate părțile. După ce carnea este bine sigilată, scoate-o din tigaie și pune-o deoparte.
În aceeași tigaie, adaugă ceapa și usturoiul și călește-le până devin moi și translucide, aproximativ 5 minute.
Adaugă ciupercile tăiate și gătește-le până se înmoaie și eliberează apă, aproximativ 7 minute.
Presară făina peste legume și amestecă bine. Continuă să gătești 1-2 minute pentru a înlătura gustul de făină crudă.
Adaugă supa de vită și muștarul Dijon, amestecând continuu până se îngroașă sosul.
