- 500 g mascarpone
- 300 g brânză de vaci semi-degresată, bine scursă
- 200 ml smântână pentru frișcă (36% grăsime)
- 150 g zahăr
- 3 ouă
- 1 linguriță extract de vanilie
- 1 lingură suc de lămâie
- 1 lingură amidon de porumb (opțional, pentru o consistență mai fermă)
Mod de preparare 🥄
1. Baza:
- Mărunțește biscuiții într-un blender sau zdrobește-i manual cu ajutorul unui sucitor.
- Amestecă biscuiții zdrobiți cu untul topit și zahărul, până obții o compoziție omogenă.
- Pune compoziția într-o tavă cu diametrul de 22 cm, presează bine și las-o la frigider pentru cel puțin 15 minute.
2. Crema de brânză:
- Într-un bol mare, amestecă mascarpone, brânza de vaci, smântâna, zahărul, ouăle, vanilia și sucul de lămâie folosind un mixer la viteză mică.
- Dacă dorești o textură mai densă, adaugă amidonul de porumb și încorporează-l ușor.
3. Coacerea:
- Toarnă crema de brânză peste baza răcită.
- Coace prăjitura în cuptorul preîncălzit la 160°C (căldură sus-jos) timp de 50-60 de minute. Suprafața trebuie să fie ușor rumenită și fermă la atingere.
- După coacere, lasă sernicul în cuptor cu ușa întredeschisă timp de 30 de minute pentru a evita crăpăturile.
4. Răcirea:
- Lasă sernicul să ajungă la temperatura camerei, apoi pune-l la frigider pentru câteva ore sau, ideal, peste noapte.
Servire și sfaturi de păstrare 🍽️
Restul rețetei continuă pe pagina următoare.
