Szaszłyki de vită la grătar cu sos chimichurri – o rețetă simplă și delicioasă

• 1/2 cană de pătrunjel proaspăt
• 4 căței de usturoi
• 1/4 cană oțet de vin roșu
• 1/2 cană ulei de măsline
• 1 linguriță oregano uscat
• 1/2 linguriță fulgi de chili (opțional)
• Sare și piper, după gust

Mod de preparare:

1. Pregătirea cărnii:
   Taie carnea de vită în cuburi de 2-3 cm. Într-un bol, amestecă uleiul de măsline, sarea, piperul și oregano uscat. Adaugă bucățile de carne și amestecă bine pentru a le acoperi uniform cu marinada. Lasă-le să stea timp de 15-30 de minute, pentru ca aromele să se pătrundă.
2. Pregătirea legumelor:
   Taie ceapa și ardeii în bucăți de dimensiuni asemănătoare cu cele ale cărnii, astfel încât să poată fi ușor înfipte pe bețele de șaszlyk.
3. Formarea șaszlykilor:
   Pe bețe metalice sau de lemn, alternează bucăți de carne, ardei și ceapă. Asigură-te că ingredientele sunt distribuite uniform.
4. Pregătirea sosului chimichurri:
   Într-un blender sau cu ajutorul unui pistil, pune pătrunjelul, usturoiul, oțetul de vin roșu, uleiul de măsline, oregano și fulgii de chili (dacă vrei un sos mai picant). Mărunțește-le până obții o pastă fină, iar apoi adaugă sare și piper după gust. Sosul trebuie să aibă un gust intens, cu o aciditate ușoară și un miros puternic de ierburi.
5. Grătarul:
   Preîncălzește grătarul la temperatură medie și pune șaszlyk-urile. Gătește-le aproximativ 3-5 minute pe fiecare parte, până când carnea devine frumos rumenită și legumele devin ușor moi. Fii atent să nu usuci carnea – aceasta trebuie să rămână suculentă.

Servire și sfaturi de depozitare:

Restul rețetei continuă pe pagina următoare.