Tortul de clătite cu cremă de vanilie este un desert rafinat, dar simplu de făcut, perfect pentru orice ocazie. Straturile fine de clătite se combină armonios cu o cremă bogată și catifelată de vanilie, oferind un gust deosebit și o textură irezistibilă.
Ingrediente
Pentru clătite:
3 ouă
500 ml lapte
250 g făină
1 lingură zahăr
1 plic zahăr vanilat
1 praf de sare
2 linguri unt topit (sau ulei)
100 ml apă minerală (pentru clătite mai pufoase)
Pentru crema de vanilie:
500 ml lapte
3 gălbenușuri
100 g zahăr
30 g amidon de porumb (sau făină)
1 linguriță extract de vanilie
50 g unt
Pentru decor:
Zahăr pudră
Fructe proaspete (zmeură, căpșuni, afine)
Ciocolată rasă sau fulgi de migdale
Instrucțiuni
1. Pregătirea clătitelor
Într-un bol mare, bate ouăle cu zahărul și zahărul vanilat.
Adaugă laptele și amestecă bine.
Cerne făina și sarea peste compoziție, amestecând continuu pentru a evita cocoloașele.
Toarnă untul topit și apa minerală, apoi omogenizează aluatul. Lasă-l să se odihnească 15 minute.
Încinge o tigaie antiaderentă și coace clătitele pe rând, până devin aurii pe ambele părți.
2. Prepararea cremei de vanilie
Într-o cratiță, încălzește laptele până aproape de punctul de fierbere.
Într-un bol separat, bate gălbenușurile cu zahărul și amidonul până devin cremoase.
Toarnă treptat laptele fierbinte peste amestecul de gălbenușuri, amestecând constant.
